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2019年02月24日82未知admin

20元一份的豪华凉皮你吃过吗?

凉皮里加拌米粉肉酱是创新还是乱搭 市民看法不一

亚心网讯 (文/图首席记者于江艳)生活在乌鲁木齐的消费者,可能吃过豪华拌面,但有可能还没吃过豪华凉皮。

在乌市天山区和沙区,就有4家销售豪华凉皮的快餐店,它们在凉皮里添加酱香牛肉、鸡肉等,每份卖到15元到20元。

8月8日,记者调查发现,这4家店分别是位于东风路的八福有约米粉面店、位于光明路的牛娃凉皮店、位于友好百盛一楼的牛娃凉皮连锁店和4楼的闻香亭快餐档口。其中,位于天山区的八福有约米粉面店,在门口还放了一个小黑板,黑板上专门写着“豪华凉皮”4个大字,引起不少进店消费顾客的好奇。在该店豪华凉皮卖15元一份,比普通凉皮贵1倍。


这是牛娃凉皮店端上桌的酱香牛肉凉皮,看上去拌酱很充足。

而在光明路牛娃凉皮店,豪华凉皮其实叫酱香牛肉凉皮和酱香鸡肉凉皮。酱香牛肉凉皮是店内主推的招牌凉皮,20元一份,酱香鸡肉凉皮卖18元一份,每天可以卖20多份。在光明路牛娃凉皮店记者看到:凉皮的主要食材其实就是普通的石河子凉皮,拌的时候也先加蒜汁、黄瓜丝等调料。但是一碗凉皮在加了这些普通调料后,末了后堂厨师还往碗里加盖一大勺拌米粉肉酱。

“他们家的酱香牛肉凉皮挺好吃的,上次来我是点错了点到酱香牛肉凉皮,吃后感觉特别香,所以,今天专门过来打包带走一份。”现场一位正要打包带走酱香牛肉凉皮的顾客说。

随后,记者也要了一份酱香牛肉凉皮,凉皮端上桌后尝了尝,米粉酱味充足,香味浓郁,口感略辣,充分搅拌酱料到汤汁后,凉皮吃起来更入味。

据光明路牛娃凉皮店店长马清军介绍:店里的酱香牛肉凉皮和酱香鸡肉凉皮已推出有3年时间,虽然这两种凉皮加的都是拌米粉拌酱,但是除了拌酱调料外,还另外增加有两种店内秘方研制调料。

跟牛娃凉皮一样的是,在东风路米粉面店销售的豪华凉皮也是加拌米粉酱,目前店里销售豪华凉皮已经有两个月,但是老板解释豪华凉皮的拌料太简单,还需要改进,新调料配方还在研制中,预计凉皮会搭配烤肉。

据悉,对于在凉皮里放拌米粉酱的做法,很多顾客感觉新鲜,出于好奇点单尝一尝。但也有顾客评价,这是乱搭。“凉皮要有凉皮的样子,凉皮里拌米粉酱,该叫它凉皮还是米粉?这哪是创新,绝对是在乱搭。”对此一位路过的顾客肖海评价说。

由于豪华凉皮较贵,目前在八福有约米粉面店和光明路牛娃凉皮店销售情况都不如普通凉皮。“毕竟一份普通凉皮才七八块钱,豪华凉皮要贵1倍,所以,点豪华凉皮的顾客要少很多。”八福有约米粉面店老板解释。


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